Light Plätzchen – leichte Zutaten, aber viel Geschmack! Zutaten: ergibt ca. 70 Stück 4 Eiweiß 300 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 75 g Zitronat 300 g abgezogene, gemahlene Mandeln Zubereitung: Backofen auf 140 Grad vorheizen. Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Puderzucker, Zitronensaft und -schale dazugeben und ca. 2 Minuten…