Blaubeer-Kokos-Schnitten

Kokos und Blaubeeren – mal was Neues. Das Rezept habe ich im LECKER Backheft entdeckt. Die Blaubeeren kommen aus dem Glas. Ein Kuchen für die kalte Jahreszeit, wenn es keine frischen Beeren gibt. Zutaten für den Teig: 200 g weiche Butter 200 g Zucker 2 Eier 1TL Vanilleextrakt 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver…

Aprikosen-Cookies

Diese Cookies sind einfach unwiderstehlich – saftig und ganz  unkompliziert in der Herstellung 🙂 Zutaten für den Teig: 135 g weiche Butter 80 g Zucker 80 g brauner Zucker 1 Ei (Größe L) ½ Tl Vanilleextrakt 190 g Mehl ½ Tl Salz ½ Tl Zimt ½ Tl Backpulver 100 g getrocknete Aprikosen 60 g gemahlene…

Apfelrahmkuchen

Ein sehr feiner Apfelkuchen – mit vielen guten Zutaten. Genau das richtige wenn sich Kaffee – Besuch angekündigt hat.   Zutaten für den Teig: 320 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 1 Prise Salz 200 g Butter 120 g Zucker abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone 1o ml Milch Apfel-Sud zum Dünsten: 300 ml Weißwein 200…

Orangen-Haferkekse

Diese fruchtigen-nussigen Kekse erinnern an Müsliriegel. Das Rezept ist recht ergiebig und die Kekse halten sich gut 3 – 4 Wochen. Zutaten für den Teig: 350 g kernige Haferflocken 100 g Kokosraspeln 75 g Sonnenblumenkerne 75 g Sesam 100 g Erdmandelflocken (erhältlich im Reformhaus, alternativ gemahlene Mandeln) 150 g Dinkelmehl (Typ 630, alternativ kann man…

Käsestreuselkuchen mit roter Konfitüre

Käsekuchen mit Streuseln ist ja schon lecker und durch die Konfitüre wird er schön fruchtig. Das Rezept habe ich aus einer Backzeitschrift und das Original wird mit Cranberrykonfitüre gemacht. Ist bestimmt lecker, aber schwer zu bekommen. Deshalb habe ich Himbeerkonfitüre genommen Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 15o g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz…

Streuselkuchen mit Pflaumenmus

Ein schneller Plaumenkuchen, den man auch gut ausserhalb der Pflaumensaison machen kann. Zutaten für den Teig: 200 g Butter 375 g Mehl 200 g Zucker 1 Ei ¼ Tl Backpulver 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung: 250 g Schmand 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 400 g Pflaumenmus   Zubereitung: Backofen vorheizen: E-Herd 200°C/Umluft 175°C….

Apfelpaj mit Walnüssen

Fruchtig, lecker, einfach…Ein typisch schwedisches Kuchenrezept. Kann man gut mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis servieren.   Zutaten für den Teig: 2 dl Mehl (125 g) 2 dl gehackte Walnüsse (100 g) 100 g kalte Butter 1½ dl Zucker (100 g) 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten für die Füllung: 4 Äpfel 100 g grob gehackte weiße…