Rosmarin Bruch

Leckeres Mürbeteiggebäck mit einem dezenten Rosmaringeschmack. Geht schnell und ist kinderleicht.

Zutaten:

25o g Butter
2 Rosmarinzweige
1 gestrichener Tl feines Meersalz
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
300 g Dinkelmehl (Typ 630)
12o g + 30 g brauner Zucker

Zubereitung:

Rosmarin abspülen und trocken schütteln. Zusammen mit der Butter und dem Salz in einem Topf etwa 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Rosmarin darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die flüssige Butter durch ein Sieb gießen und kalt stellen, bis sie wieder fest ist. Am besten schon am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mehl, 120 g Zucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel mischen. Butter in Flöckchen darüber verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier (in Größe des Backblechs) etwa ½ cm gleichmäßig dick ausrollen. Die ausgerollte Teigplatte für etwa 30 Min. kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Teigplatte mit einem Backpapier auf ein Backblech ziehen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 g Zucker darüberstreuen. Auf der unteren Schiene im Ofen goldbraun backen.
Herausnehmen, ganz abkühlen lassen und in kleinere Stücke brechen.

Backtemperatur: 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4)
Backzeit: 14-16 min

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