Die Pflaumenzeit hat begonnen! Mike liebt Käsekuchen – ich liebe Pflaumenkuchen – dieser Kuchen macht uns beide glücklich. Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 15o g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 1 Ei 175 g kalte Butter 50 g Haferflocken Zutaten für die Füllung: 500 g Magerquark 250 g Mascarpone Saft von ½ Zitrone 100…
Monat: August 2011
Kanelbullar (Zimtschnecken)
Ich glaube nach Köttbullar sind die Kanelbullar genannten Zimtschnecken so ziemlich das bekannteste was Schwedens (Back-)Küche zu bieten hat. Sie gehören in jeden schwedischen Haushalt. Frisch gebacken zu starkem ,heißem Kaffee… Zutaten für den Teig: 150 g Butter oder Margarine 5 dl Milch 1 Päckchen frische Hefe ½ Tl Salz ½ – 1½ dl Zucker…
Nuss-Makronen
Ein Klassiker – sehr einfach und schnell gemacht. Zutaten: ergibt ca. 50 Stück 2 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Zucker abgeriebene Schale und 2 TL Saft von ¼ unbehandelten Zitrone 225 g gemahlene Haselnüsse etwa 50 ganze Haselnüsse, *gerne geschält Zubereitung: *geschälte Haselnüsse schmecken feiner. Die Schale lässt sich recht einfach abpellen, wenn man die…
Nussecken
Nussecken lassen sich wunderbar vorbereiten und bleiben in einer gut schließenden Dose 4 – 6 Wochen frisch. Zutaten für den Teig: 300 g Mehl 130 g Butter oder Margarine 130 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucke 1 Tl Backpulver Salz 2 Eier Zutaten für den Belag: 4 Eßl. Aprikosenmarmelade 200 g Butter 200 g Zucker 1…
Linzer Torte
Linzer Torte ist bei uns der Klassiker zu Weihnachten. Die muss einfach sein! Schmeckt aber den Rest des Jahres 🙂 Die Torte sollte man ruhig einige Tage ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird. Zutaten für den Teig: 250 g kalte Butter 250 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker 200 g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1…
Kladdkaka
Kladdkaka. Klingt für deutsche Ohren ja schon etwas merkwürdig. Aber „kladd“ bedeutet im Schwedischen in etwa „klebrig, klitschig“. Dies kommt daher, das der Kladdkaka innen etwas weich und klebrig bleibt. In etwa so wie bei einigen Browniearten. Der Kladdkaka ist wie die Kanelbullar ein absoluter schwedischer Klassiker. Tiefschwarz und süß. Starker schwedischer Kaffe und Sahne…
Schoko-Orangen Plätzchen
Leckere Kombination aus Schokolade und Orange – nicht nur zur Weihnachtszeit!
Vanilleeis Light
Auf der Suche nach einem vernünftigen Rezept für Vanilleeis ohne Eier und mit wenig Zucker bin ich nicht wirklich fündig geworden. Also habe ich beschlossen ein wenig zu experimentieren. Und das Ergebnis kann sich sehen schmecken lassen!