Zitronentarte

Eine erfrischende Zitronentarte – mit Erdbeeren und Sahne einfach umwerfend! Das schmeckt nach Sommer 🙂 Zutaten für den Teig: 4 dl Mehl 1 dl Zucker 125 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung: 5 Eier 2 1/4 dl Zucker 2 – 3 Bio-Zitronen 2 dl Sahne Zubereitung: Für den Mürbeteig alle…

Elsässer Apfelkuchen

Ein schöner Apfelkuchen – unkompliziert, man braucht nur wenige Zutaten und das Ergebnis schmeckt sehr fruchtig und fein. Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 30 g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 2 Eßl. kaltes Wasser Zutaten für die Füllung: ca. 1 kg säuerliche Äpfel 2 EL Zitronensaft 100…

Orangen – Zimtsterne

Zimtsterne mit Orangennote – eine köstliche Variante des Klassikers! Zutaten: ergibt ca. 50 Stück Teig: abgeriebene Schale von einer Bio-Orange 500 g gemahlene Mandeln 300 g Puderzucker 1 EL Orangenmarmelade 1 TL Zimtpulver 2 Eiweiß Glasur: 1 Eiweiß 130 – 150 g Puderzucker Zubereitung: Orange heiß abspülen, trocknen, Schale fein abreiben. Mit Mandeln, Puderzucker, Zimt…

Zitronenbusserl

Light Plätzchen – leichte Zutaten, aber viel Geschmack! Zutaten: ergibt ca. 70 Stück 4 Eiweiß 300 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 75 g Zitronat 300 g abgezogene, gemahlene Mandeln Zubereitung: Backofen auf 140 Grad vorheizen. Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Puderzucker, Zitronensaft und -schale dazugeben und ca. 2 Minuten…

Bärentatzen

Bärentatzen sind die absoluten Lieblingskekse meines Mannes – die dürfen auf keinen Fall fehlen. Hierfür braucht man ein spezielles Bärentatzen Förmchen. Ich verwende eins aus Holz. Der Teig ist ziemlich klebrig und kommt ganz ohne Mehl aus 🙂 Zutaten: ergibt ca. 30 Stück 125 g Edelbitter-Schokolade 3 Eiweiß 1 Prise Salz 250 g gemahlene Mandeln…

Schoko-Cranberry-Lebkuchen

Mit diesen Lebkuchen starte ich immer in die Weihnachtsbäckerei. Meist  schon Ende November, da Lebkuchen in einer verschlossenen Blechdose, mehrere Wochen haltbar sind. Um sie vor dem Austrocknen zu schützen, kann man einen Apfelschnitz in die Dose legen. Aber diese Lebkuchen sind so saftig – die trocknen nicht so schnell aus. Zutaten für den Teig:…

Springerle

Springerle sind ein schwäbisches Anisgebäck. Sie kommen mit wenigen, einfachen Zutaten aus – aber man braucht spezielle Springerleformen dafür. Springerle halten sich in einer Blechdose mehrere Wochen. Erst wenn sie richtig hart sind, haben sie die Konsistenz, die man in meiner Familie liebt. Weihnachten ohne Springerle geht gar nicht…. Zutaten: ergibt ca. 50 Stück 4…

Käsekuchen mit Mandarinen und Baiserhaube

Einen Käsekuchen hatte sich meine Familie gewünscht. Da habe ich mal ein Rezept mit Baiserhaube ausprobiert – und was soll ich sagen – oberlecker! Jetzt soll ich nur noch diesen Kuchen backen… Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 75 g Zucker Salz 2 gestr. Tl Backpulver 1 Ei 150 g kalte Butter Zutaten für…

Mandarinentorte mit Haselnüssen

Haselnussbaiser und die frische Madarinensahne machen diesen Kuchen so unwiederstehlich – und die Zubereitung ist ganz einfach! Zutaten für den Teig: 4 Eier 125 g weiche Butter 225 g Zucker 1 TL Vanillezucker 125 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 100 g gemahlene Haselnüsse Zutaten für die Füllung 2 Dosen Mandarin-Orangen (à 315 ml) 1…